Etiquette Apothicaire – Poivre

Cette semaine, je vous présente une nouvelle enveloppe que j’ai nommée « Les Petits Ingrédients de Cuisine ». C’est un peu les essentiels, que l’on utilise beaucoup pour cuisiner, ceux que vous m’avez plusieurs fois demandé. Alors voici.

Aujourd’hui, le Poivre. Une épice qui, lors de sa quête, a lancé plus d’un aventurier en mer. Elle était l’une des épices les plus prisées, et c’est le Roi du Portugal qui eu pendant longtemps le monopole de sa commercialisation, et ce, grâce à la découverte de la route des Indes qui contourne l’Afrique par la mer. Lors de ces grandes expéditions pour l’investigations de matières précieuses (épices, poivre, or, ivoire), les bateaux revenaient surchargés entre autres de cette baie, si bien que la première grande marrée noire qui eut lieu en France était une marrée de poivres, et recouvrait les plages des Landes suite à une violente tempête et un naufrage d’un bateau de la marine portugaise. 2000 tonneaux se sont déversés dans la mer, et je me suis inspirée de cet événement, représenté dans la bande du bas de l’illustration.

L’histoire du Poivre, et plus globalement celle de la route des Indes, a couté énormément en vie. Qu’il s’agisse de combats, de maladies à bord des bateaux, des naufrages pouvant être causés par la surcharge de marchandise, de guerres des épices etc.. C’est pourquoi j’ai dessiné des crânes, et non pas pour une quelconque toxicité du Poivre ^^

La plante que j’ai choisie de dessiner est le Piper Nigrum, la plus commune, celle qui donne le Poivre vert, blanc, rouge & noir. D’autres espèces peuvent être qualifiées de « faux poivres » car les plantes sont différentes, mais le gout rappelle celui du Poivre. Il est toujours possible d’utiliser cette étiquette pour tous les types de poivres. J’ai laissé une ligne sous l’intitulé pour y inscrire le vôtre. Pour ma part, celui que je possède et un Poivre du Sichuan, caractérisé par cette saveur d’agrumes. Je ne l’ai pas écrit sur l’étiquette du bocal de la photo, car il se pourrait bien que je vous propose ces flacons sur mon stand ou dans ma boutique en ligne, si ils vous plaisent 😉

L’enveloppe sera en ligne dimanche prochain. A demain pour une nouvelle étiquette illustrée !

Source : https://www.franceculture.fr/emissions/tout-un-monde/pour-la-passion-du-poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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