Etiquette Apothicaire : Cannelle

La cannelle est l’écorce intérieure du Cannelier. La plus appréciée et donc la plus recherchée, car d’excellente qualité, est celle de Ceylan (Sri Lanka). C’est l’une des épices les plus anciennes, elle a été retrouvée dans de vieux écrits chinois, sanskrits et égyptiens. On l’utilisait alors pour ses puissantes propriétés médicinales mais également pour ses … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Cannelle

Etiquette Apothicaire : Combava

Le Combava ( autrement appelé : combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir ) est un citrus provenant d’Indonésie plus précisément de l’île de Sumbawa. Il serait détesté des serpents, donc employé pour les éloigner en Asie du Sud-Est. Son arôme est très intense, et il en suffit de peu pour parfumer et relever un plat. Aussi … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Combava