Etiquette Apothicaire : Cardamome – AOÛT

Je suis au rendez-vous !!! Comme prévu, j’offre tous les mois une nouvelle étiquette pour tes épices & autres préparations faites maison. Pour le mois d’Août j’ai choisi : la Cardamome Verte. J’en avais un petit paquet dans mon armoire, acheté dans une boutique de plantes & épices médicinales, d’une ruelle népalaise. D’ailleurs, je raffolais … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Cardamome – AOÛT

Etiquette Apothicaire : Ail des Ours – JUILLET

  Après une cueillette fructueuse d’Ail des Ours ( Allium Ursinum) en Ariège, une façon de la conservée est une préparation en pesto avec une bonne huile d’olive, et des pignons de pin. L’Ail des Ours possède de nombreuses propriétés médicinales et était autrefois utilisée pour exercer de la magie blanche… D’où le pentacle représenté … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Ail des Ours – JUILLET

Etiquette Apothicaire : Cannelle

La cannelle est l’écorce intérieure du Cannelier. La plus appréciée et donc la plus recherchée, car d’excellente qualité, est celle de Ceylan (Sri Lanka). C’est l’une des épices les plus anciennes, elle a été retrouvée dans de vieux écrits chinois, sanskrits et égyptiens. On l’utilisait alors pour ses puissantes propriétés médicinales mais également pour ses … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Cannelle

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Etiquette Apothicaire : Combava

Le Combava ( autrement appelé : combawa, cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir ) est un citrus provenant d’Indonésie plus précisément de l’île de Sumbawa. Il serait détesté des serpents, donc employé pour les éloigner en Asie du Sud-Est. Son arôme est très intense, et il en suffit de peu pour parfumer et relever un plat. Aussi … Lire la suite Etiquette Apothicaire : Combava